在葡萄酒发展的历史长河中，地中海国家一直占据着霸主的地位。而在1976年的巴黎审判上，以美国为首的新世界葡萄酒却完胜波尔多名庄，开辟了属于自己的新天地。从那之后，葡萄酒的世界地图发生了巨变，而当年代表新世界出征的，正是美国纳帕。
什么是新世界葡萄酒？
以美国、澳大利亚为代表，还有南非、智利、阿根廷、新西兰等，基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家，这些国家生产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。
一、认识纳帕谷
纳帕谷位于美国加州北部，是一片广袤的丘陵，以生产葡萄酒而闻名天下，被称为美国“酒谷”。虽然纳帕的总面积只有波尔多的1/7，不过其复杂性超出想象，全世界一半的土壤类型都可以在这里找到。在谷底东侧或西侧，谷底或山坡，距离海洋远近和地势不同，造成16个次产区表现也各不同。
通常纳帕谷地的南端比北端凉爽，在最南端的Los Carneros，适宜种植用于酿造单一品种和起泡酒的霞多丽和黑比诺。越是往北，葡萄酒的口感越丰厚，单宁越成熟，山区的葡萄酒结构更强更浓缩，纳帕谷的酒庄代表曾诙谐的说：“这就像是从波尔多到勃艮第再到香槟，而且还不用乘坐TGV！”
纳帕的葡萄酒产量占加州的4%，产值却达到20%。近十年地价飙升，热钱涌入。纳帕的生活方式和纳帕的葡萄酒一样受到追捧，带动了这里的旅游度假热潮。
曾有人将纳帕谷比作葡萄酒爱好者的迪士尼乐园，每年来这里观光旅游的游人超过500万，在加州仅次于洛杉矶的迪士尼乐园，人气非常旺盛。
二、前往纳帕谷的理由
1、这里有不计其数的酿酒厂
沿路是葡萄园，种植着一排排葡萄，整齐划一，甚是壮观。若是赶上春夏，葡萄园颜色更为缤纷多彩，行车路过更是好看。此外，酒庄内还有各色熟食、芝士、巧克力等可以试吃及购买。还有可能看到举行婚礼的青年男女。
2、纳帕谷品酒列车（Napa Valley Wine Train）
来回行程总计36英里，您可以在车上轻松惬意地度过3小时美好时光，从纳帕的历史小镇出发，穿越世界著名的纳帕酒谷，直至古雅的St.Helena村庄，最后返回起点。
Tips：
按照土壤、气候、地形的不同，纳帕谷被划分成16个副产区（sub appellations），这些副产区各属于一个AVA（AVA，即为American Viticultural Areas，意为美国葡萄种植区）。这16个副产区（sub appellations）包括：
阿特拉斯峰（Atlas Peak）
卡利斯托加（Calistoga）
智利谷区（Chiles Valley District）
库斯维尔（Coombsville）、
钻石山区（Diamond Mountain District）
豪威尔山（Howell Mountain）
卡尼罗斯（Los Carneros）
维德山（Mount Veeder）
纳帕谷橡木海丘区（Oak Knoll District of Napa Valley）
奥克维尔（Oakville）、
卢瑟福（Rutherford）、
圣海伦娜（St. Helena）
春山区（Spring Mountain District）
鹿跃区（Stags Leap District）
央特维尔（yountville）
野马谷（Wild Horse Valley）
三、怎么进入纳帕谷？
从旧金山乘车前往美国西岸最大的葡萄酒产区纳帕谷，车程约1个多小时。
四、绝不能错过的纳帕谷体验
1、品酒列车
纳帕溪谷将一列古董火车装修成“品酒列车”，每天行驶在山谷中，是专门为游客打造的一种新型品酒体验方式。列车有两个老式柴油火车头，三节车上厨房，还有红酒列车等一些退役的上世纪的老车厢。纳帕谷品酒列车来回行程总计36英里，游客可以在车上轻松惬意地度过3小时美好时光。
路线：从纳帕的历史小镇出发，穿越世界著名的纳帕酒谷，直至古雅的St. Helena村庄，最后返回起点。
游客乘这列火车驶过纳帕谷的葡萄园，一边欣赏窗外景致和细数沿途林立的酒庄，一面在装潢典雅的古董车厢里享用加州美食和纳帕美酒。
Tips：
列车分不同档次和行程，也有中餐和晚餐的区分。一般午餐着装可以随意些，晚餐因为有鸡尾酒宴会，或需着装正式些。其中的美食专列（Gourmet Express）可以让你重温复古豪华的列车用餐体验，拱形观景车厢（Vista Dome）则带给你私密、安静和尊贵的体验，还有独特的拱形古董玻璃天顶坐拥180度的开阔视野，将纳帕谷风景尽收眼底。
官方地址：winetrain.com
2、自行车谷地游
纳帕谷有专门的自行车旅游公司组织骑行活动，游客可以参加短暂的几个小时，也可以参加长达几天的自行车游。
形式分为有组织的团队游、半自助游和租车自助游，也可以第一天参加团体组织游，接下来的2、3天自助或半自助游，活动形式很自由，充分考虑游客的意愿和需求。
同时会有专门的行程安排：如白天驱车在葡萄酒庄园里面，零距离欣赏庄园美景、在特色餐厅用餐，晚上有酒吧、聚会等娱乐活动。晚上的自行车游还可以去沿途的品酒屋（通常在酒庄关门过后开放）。
3、豪华轿车游
纳帕谷的汽车租赁很完善，游客可以选择租用豪华轿车轻松游览胜景。豪华轿车可以将你快速带到想去的酒庄，有友好和经验丰富的导游，游途中有大量的时间可拍摄美景，结识新朋友。还能一边欣赏沿途的美景，一边载满美酒而归。
4、葡萄园的野餐
葡萄园野餐是在纳帕谷酒乡参观的仪式性活动，是一种充满乡间风味的葡萄园的野餐生活体验。野餐的内容也很丰富，谷地里多的是顶尖的美食铺、面包店、熟食店以及农民市场，即使是野餐，也全是加州最精致的美味食材。
5、热气球
来到纳帕谷，一定不能错过当地著名的热气球之旅，透过清晨的薄雾，你可以在热气球上看到整个纳帕谷的全景。微风轻抚，视野内尽是鲜亮魅力的色彩，相信你的心情也会跟着好起来。男士们更可以选择在这一浪漫时刻向女友求婚，定会留下此生难忘的美好回忆。
地址：2200 Airport Blvd, Santa Rosa, CA 95403
电话：（707） 836-0171
网址：http://www.up-away.com
6、丰富的酒庄活动
纳帕谷一年四季都有非常丰富的酒庄活动，并且提前按日历排好。有些重要的活动提前一年就显示出来，方便游客查询到自己感兴趣的内容。
有时在同一天里可能有十多个酒庄开展不同的活动，选择的范围及丰富的酒庄活动其广泛，内容包罗万象，如派对、音乐会、家庭聚会、艺术表演、晚宴、葡萄酒和食品知识培训、庆祝活动、艺术展、庄园知识培训等，充分满足游客的兴趣。而且有详细的参会价格介绍，一般都不贵，有明确的时间、地点和联系电话方便咨询。
更多活动可见官网：https://www.napavalley.com/
五、第一次游纳帕谷，这些酒庄千万别错过
史特林酒庄Sterling Vineyards
如果说去纳帕谷是为了观景，那就一定要去史特林酒庄看看。酒庄坐落在卡利斯托加（Calistoga）地区，拥有一个高达300英尺的空中缆车，乘坐缆车可以观赏到整个葡萄酒产区的全景。参观酒庄无需提前预约。
Tips：
营业时间：上午10:00 -下午5:00
建议时间：1-2小时
联系方式：1 707-942-3344
官网地址：https://www.sterlingvineyards.com/
地点：1111 Dunaweal Ln, Between Highway 29 and Silverado Trail, Calistoga, CA 94515-9635
贝灵哲酒庄Beringer Vineyards
贝灵哲酒庄由一对德国兄弟雅各布·贝灵哲（Jacob Beringer）和弗雷德里克·贝灵哲（Frederick Beringer）创建于1876年，是纳帕谷地区最古老的酒庄之一，现已成为了纳帕谷地标式的建筑。
在贝灵哲酒庄，你可以去莱茵河屋（Rhine House）的珍藏品鉴吧品酒，可以在室外享受阳光和清新的空气，酒庄还会为你的品鉴提供一大盘的奶酪和坚果。参观酒庄无需预约。
Tips：
酒庄网址：www.beringer.com
接待时间：除感恩节和圣诞节外，每天都接受参观和品酒。开放时间：夏季（6月至10月）为上午10点至下午18点;冬季（11月至3月）为上午10点至下午17点
地址：2000 Main Street, St. Helena, CA 94574
电话：（1） 707 963-7115
邮箱：Beringer.Vineyards@beringerblass.com
卡内罗斯酒庄Domaine Carneros
卡内罗斯酒庄以采用传统法酿制的起泡酒而闻名。酒庄的建筑为一座完工于1989年的法式城堡，它是仿造法国香槟（Champagne）区的历史性建筑德拉马克特瑞城堡（Chateau de la Marquetterie）所建的。参观卡内罗斯酒庄时还可参观酒庄的制酒区，了解起泡酒的酿制方法。
卡内罗斯酒庄处于地势稍高的坡上，向下可以看到高低起伏的丘陵地，配上密密麻麻的葡萄藤，非常赏心悦目。而在酒庄外面的阳台上，可以坐着边喝酒边看风景边聊天。每年一月到三月的芥末花季也是这一带风景极好的时候，从卡内罗斯酒庄再往山上开一些，就可以看到一片片的芥末花海。参观酒庄一定要先预约，最好也预约一个在梯田上观赏风景的长椅。
Tips：
酒庄网址：www.domainecarneros.com
接待时间：10:00 - 6:00 Daily
地址：1240 Duhig Rd, Napa, CA 94559, USA
电话：800 716-BRUT （2788）
传真：707 257-3020
邮箱：info@domainecarneros.com
帕罗·普罗旺斯酒庄Peju Province
帕罗·普罗旺斯酒庄位于纳帕谷的卢瑟福（Rutherford）葡萄酒产区，是一家典型的小型家族酒庄。它拥有卢瑟福地区酒庄所拥有的一切优点：花园式葡萄园和建筑、现代艺术氛围以及极为优质的酒款。
帕罗·普罗旺斯酒庄允许游客进行桶边试饮，并向游客提供当地极具特色的奶酪，能够予人以极佳的饮酒体验。酒庄的葡萄园坚持有机管理，是纳帕谷葡萄栽培的典范。参观酒庄无需预约。
Tips：
酒庄网址：www.peju.com
电话：800.446.7358
邮箱：customercare@peju.com
鹿跃酒窖Stag's Leap Wine Cel
鹿跃酒窖拥有一个建于19世纪的石头酿酒厂，这个酿酒厂隐蔽于山间，很难找寻。但是若花一个半小时在这里品酒游玩，石质的酒窖和布满灰尘的空间绝对会给你一种时光错乱感，让你觉得回到了上世纪。参观酒庄需要提前预约。
Tips：
酒庄网址：www.cask23.com
地址：5766 Silverado Trail, Napa CA 94558
电话：+1 707 944 2020
传真：+1 707 257 7501
邮箱：CUSTOMERSERVICE@CASK23.COM
香桐酒庄Domaine Chandon
香桐酒庄是纳帕谷地区规模最大、名气最大的酒庄，也是美国第一个拥有法国血统、隶属于世界奢侈品集团LVMH旗下的起泡酒品牌。酒庄内的米其林推荐餐厅星星餐厅（Etoile）是全美10大最浪漫餐厅之一。香桐酒庄给游人的第一感觉完全是个公园，郁郁葱葱，环境优美，在这里游逛十分舒适惬意。10人以上的团队旅游则需提前预约。
Tips：
酒庄网址：www.chandon.com
地址：1 California Drive Yountville, CA 94599, USA
电话：1+888 242 6366
传真：1+707 944 1123
邮箱：customerservice@chandon.com
六、纳帕谷吃什么？住在哪儿？
纳帕谷住宿推荐
卡内罗斯度假村及Spa Carneros Resort and Spa
地址: 4048 Sonoma Highway
河流露台贵族山庄酒店River Terrace Inn, a Noble House Hotel
地址: 1600 Soscol Avenue
优柔Spa加酒店EuroSpa & Inn
地址: 1202 Pine Street
卡利斯托加Spa温泉酒店Calistoga Spa Hot Springs
地址: 1006 Washington Street
纳帕谷小屋酒店Napa Valley Lodge
地址: 2230 Madison Street
纳帕谷美食餐厅推荐
The French Laundry
说到米其林三星，就不得不提到这家法餐，它已经成为米其林的代名词。这家神一样存在的米其林三星老店具有“全世界最好的法餐不在法国，而在纳帕山谷的法国洗衣房”这样霸气的美誉。能够对一家餐厅有如此高的评价及肯定，已经表明法国洗衣房在加州乃至世界饮食界的地位。
这栋有百年历史的小楼曾经是一个提供法式蒸汽式洗衣的洗衣房，当Thomas Keller从小镇镇长手里买下这栋小楼的时候，就直接把餐厅的名字命名为法国洗衣房The French Laundry。这一调皮之举让这栋小楼成了世界上最出名的一家“洗衣房”。
官网地址：http://frenchlaundry.com
电话：（707） 944-2380
The Restuarant at Meadwoo
主厨Christopher Kostow以自身丰富的想象力，融合加州当地生鲜食材，展现湾区最佳氛围与环境。拥有自己农场的The Restaurant at Meadowood，所有料理皆采用有机食材，提供给客人健康美味的加州风--法式料理，而他也是少数对客人衣着没有特别要求的高档餐馆。在The Restaurant at Meadowood，不仅可以吃到用材讲究、创意烹饪的艺术料理，喝到与菜单相对应的定制酒，最重要的是还可以体验一场由主厨精心打造的美味视觉盛宴。
官网地址：http://www.therestaurantatmeadowood.com
Tips：
作为米其林三星的它们非常难有空位，建议提前两个月以上到官网预定，特殊日子甚至要提前一年预约。
Miminashi
开设了Oenotri的Curtis Di Fede是第四代纳帕人，2016年5月，他在市中心开设了第二家餐厅，这次是一家日式餐厅。这家餐厅名为Miminashi，有着日式小酒馆的风格，为烹饪界带来了一些亟需的“鲜味”。餐厅的设计出自本地设计师Michael McDermott之手，他还设计过一系列非常酷的纳帕谷葡萄酒酒标。
餐厅地址：821 Coombs Street
官网网址：miminashi.com
Basalt
Basalt餐厅坐落于繁荣葡萄酒乡中心，于去年四月份开业。餐厅大力发掘旧金山的餐饮人才，包括后厨和前场服务人员。餐厅有着现代的加州菜单，以及在这个葡萄酒之乡开餐厅正变得日益重要的东西——一份有力的鸡尾酒单。
餐厅地址：790 Main Street
官网网址：basaltnapa.com
Oenotri
Oenotri餐厅不是这儿的新秀，这家成立超过十年的餐厅堪称纳帕谷餐厅的典范。在餐厅砖饰房间的一角，姑娘们也许在一个单身姐妹派对上大吃炭火烤的披萨;而在另一个角落，来自世界各地的酿酒师被他们精选的巴罗洛葡萄酒吸引而来。
餐厅地址：1425 First Street
官网网址：oenotri.com
Cadet
Cadet餐厅由French Laundry餐厅的前任侍酒师Aubrey Bailey和Colleen Fleming两人联合创立。Colleen Fleming的母亲Kelly Fleming是一位知名的纳帕谷酒商。这两位年轻的女性创造了一个独特的空间：在同一夜晚，这里可能既有本地酿酒师在严谨地讨论压榨周期和加硫工艺，也有热闹欢快的舞会同时进行。
餐厅地址：930 Franklin Street
当地政策
1、“酒庄内现场出售的红酒免征消费税”，也就是说纳帕谷里酒庄的酒，在他们的原庄买，一定是最低价，这是鼓励品酒中心建设的最实际举措。
鼓励的成果是，纳帕现有400个左右的大小酒庄，其中有近40个已经建设有品酒中心，对公众开放;车程1个多小时的San Franc来客们早就把河谷当做了周末度假胜地——每年5～9月都是极其热闹的时节，更多的其他美国人甚至外国旅行者也会慕名前来。
2、“每个酒庄至少75%的葡萄酒来源于纳帕本地”这点首先控制了纳帕谷的产酒总量，在有限的用地里，可控的总量才能导向一个稳定的“质”。
另一个角度，因为75%的本地品种，品质统一性得到了保证，慢慢地某某年的纳帕出品本身会署上文化标签。
3、“酒庄原则上只允许和酒有关的活动”，举办婚礼等大型餐饮活动在这里是禁止的，日常餐饮和住宿的床位数也严格控制，目的是减少这个整体区域的生活垃圾，保持土壤纯净。
控制的成果是，我们此行虽考察了十余个酒庄，却还是只能在集镇上找到不预约就能用餐的地方;当然还有一种方式是乘着河谷列车，边赏景边用餐，但据称酒庄主们觉得列车公司和他们互动不多，影响倒不小，或准备酝酿应对方式。